July 04, 2024

Comment faire et traiter les poissons séchés de haute qualité

Le système sec de poisson doit s'appuyer sur la source de chaleur naturelle ou la source de chaleur artificielle pour éliminer l'eau du corps du poisson par le réchauffement, afin d'inhiber la croissance bactérienne et la décomposition des protéines du poisson et d'atteindre des objectifs anti-corrosion. Le produit sec du poisson contient moins de 40% d'humidité et convient à un stockage à plus long terme. Habituellement, le poisson séché pèse 20% à 40% des produits frais, et son volume est également faible, ce qui est pratique pour le stockage et le transp

July 04, 2024

Méthode de production alimentaire de poisson séché

Pour préparer les aliments de gésier de poisson séché qui peuvent être stockés pendant une longue période et avoir d'excellentes saveurs, coupez d'abord diverses chair de poisson cru utilisées pour faire des gésier de poisson, les rincer correctement avec de l'eau, retirer les pigments, les composants inorganiques nocifs et la saleté, etc., et et Ajoutez ensuite la quantité appropriée d'amidon. , Le sel, les assaisonnements, les épices, etc., sont généralement écrasés et mélangés par un moulin à râteau selon la méthode habituelle pour faire une pâte de vi

July 04, 2024

Méthode de production de poissons séchés à l'encre séchée

Méthode de production: sélectionnez le calmar frais, utilisez un couteau pour couper directement du centre du ventre de calmar, rendez-le symétrique, du milieu de l'entonnoir de pulvérisation vers la tête, ouvrez le couteau dans la tête vers la gauche et la droite, faites le Rendez-vous avec les poignets ouverts, éteignez les globes oculaires (lorsque vous coupez avec un couteau, coupez la vessie en encre). Retirez les globes oculaires et les sacs d'encre, retirez les viscères de la queue vers l'avant et retirez les organes internes (les autres organes internes sont traité